Ihr Studium absolvierte Kathrin Haag in Bayreuth. Von 2013 bis 2015 war sie Stipendiatin des DFG-Graduiertenkollegs Geistiges Eigentum und Gemeinfreiheit. Im Rahmen ihres Referendariats war Kathrin Haag 2017 in der Rechtsabteilung eines internationalen Unternehmens in Singapur tätig. Sie ist seit 2017 bei Gleiss Lutz.

Kathrin Haag ist Mitglied der Studienvereinigung Kartellrecht und des Münchner Kartellrechtsforums e.V.

Kathrin Haag spricht Deutsch und Englisch.